Queijo Curado Tradicional

Queijo Curado Tradicional

Este queijo de pasta mole, cor branca e consistência cremosa é o principal queijo da Quinta das Arcas.
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Notas de ProvaEste queijo de pasta mole, cor branca e consistência cremosa é o principal queijo produzido com leite do dia através de processos artesanais.
Com um tempo de cura de cerca de 20 a 30 dias.
Perfil
EXTERIOR: Cor amarelo dourado, crosta maleável, permitindo alguma flutuação, inteiramente bem formado liso e fino. Superfície regular revestida com película alimentar protetora e cintado a tecido.
INTERIOR: Pasta mole homogénea de cor branco marfim, corte brilhante e consistência cremosa. Pasta bem ligada, fechada e amanteigada.
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Poucos olhos regulares disseminados pela pasta, resultado na natural fermentação. AROMA: Leve e agradável com uma componente láctea discreta.
PALADAR: Intensidade moderada e de carater lácteo e untuoso. Bouquet suave, limpo, ligeiramente ondulado, muito agradável.

"Este produto é fruto de um trabalho dedicado, persistente e em harmonia com a natureza".
António Esteves Monteiro
Fundador