Queijo Curado Pimentão

Queijo Curado Pimentão

O queijo pimentão é um queijo para verdadeiros apreciadores. É revestido com uma pasta de azeite e pimentão que lhe dá um sabor único e uma coloração avermelhada.
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Notas de ProvaO queijo pimentão é um queijo para verdadeiros apreciadores. Ao contrário do queijo curado tradicional, este queijo passa por um período de cura de cerca de nove meses. Durante este período é revestido com uma pasta de azeite e pimentão.

Perfil
EXTERIOR: Cor avermelhada, casca comestível, superfície iregular revestida com massa de pimentão e azeite.
INTERIOR: Massa homogénea semi-dura de cor amarelo palha.
Pode apresentar alguns olhos e oferece resistência ao corte.        
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AROMA: Intenso e agradável com uma componente láctea discreta, mascarado pela presença do pimentão.
PALADAR: Intensidade moderada e de carater lácteo e untuoso. Intensidade média e prolongada com acidez ligeiramente acentuada e apimentado.

"Este produto é fruto de um trabalho dedicado, persistente e em harmonia com a natureza".
António Esteves Monteiro
Fundador